Tham khảo Kem_(thực_phẩm)

Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về Kem (thực phẩm).
  1. ↑ Beeton, Isabella (1911). Mrs Beeton's Cookery Book. tr. 258–60. 
  2. ↑ Đặng Thái Minh, “Dictionnaire vietnamien - français. Les mots vietnamiens d’origine française”, Synergies Pays riverains du Mékong, n° spécial, năm 2011. ISSN: 2107-6758. Trang 127.
  3. ↑ Đặng Thái Minh, “Dictionnaire vietnamien - français. Les mots vietnamiens d’origine française”, Synergies Pays riverains du Mékong, n° spécial, năm 2011. ISSN: 2107-6758. Trang 77.
  4. ↑ GB/T 31114 和 GB/T 31119 标准定义
  5. ↑ “冰激凌-中国国家地理网”. www.dili360.com. Truy cập ngày 4 tháng 5 năm 2019. 
  6. ↑ “Ice Cream Labeling: What Does it all Mean?”. Hiệp hội các nhà phân phối dịch vụ thực phẩm quốc tế. Bản gốc lưu trữ 14 tháng 5, 2008. Truy cập ngày 9 tháng 8 năm 2008. 
  7. ↑ “Ice Cream's Identity Crisis”. The New York Times. Ngày 17 tháng 4 năm 2013. Truy cập ngày 1 tháng 1 năm 2017. 
  8. 1 2 3 4 Weir, Caroline; Weir, Robin (2010). Ice Creams, Sorbets & Gelati:The Definitive Guide. tr. 9. 
  9. 1 2 3 4 5 Migoya, Francisco J. (2008). Frozen Desserts. Học viện nghiên cứu ẩm thực Hoa Kỳ. 
  10. 1 2 3 Clarke, Chris. Science of Ice Cream. Hội hóa học hoàng gia. tr. 4. 
  11. 1 2 3 Toussaint-Samat, Maguelonne (2009). A History of Food. Wiley. tr. 675. 
  12. 1 2 3 4 5 Powell, Marilyn (2005). Cool: The Story of Ice Cream. Toronto: Penguin Canada. ISBN 978-0-14-305258-6. OCLC 59136553.  Đã bỏ qua tham số không rõ |url-access= (trợ giúp)
  13. ↑ Goff, H. Douglas. “Ice Cream History and Folklore”. Dairy Science and Technology Education Series. Đại học Guelph. Truy cập 9 tháng 8, 2008. 
  14. 1 2 3 Goldstein, Darra biên tập (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. 
  15. ↑ Eales, Mary (1985) [1718]. Mrs. Mary Eales's Receipts. London: Prospect Books. ISBN 0-907325-25-4. OCLC 228661650. 
  16. ↑ “Mrs. Mary Eales's Receipts”. www.gutenberg.org. 
  17. ↑ Oxford English Dictionary, 3nd ed. 2012 s.v. 'ice cream'
  18. ↑ Tannahill, Reay (1989). Food in History. New York: Three Rivers Press. ISBN 0-517-88404-6. OCLC 32450569. 
  19. ↑ Năm 1744 trong Tạp chí Lịch sử & Tiểu sử Pennsylvania (1877) 1:126, được trích dẫn trong Từ điển tiếng Anh Oxford , lần thứ 3. 2012 s.v. 'ice cream'
  20. ↑ “Lịch sử của Kem lạnh- Hiệp hội Thực phẩm Sữa Quốc tế”. www.idfa.org. Truy cập 14 tháng 3, 2018. 
  21. ↑ “When You Celebrate Independence Day, Don't Forget the Ice Cream”. International Dairy Foods Association. 27 tháng 6 năm 2012. Truy cập ngày 29 tháng 5 năm 2014. 
  22. ↑ Walker, Harlan (1996). Cooks and Other People. Oxford Symposium. tr. 283. ISBN 978-0907325727. Truy cập ngày 7 tháng 3 năm 2013. 
  23. ↑ “The Top 15 Most Popular Ice Cream Flavors”. The Food Network. 30 tháng 7 năm 2008. Truy cập ngày 24 tháng 3 năm 2012. 
  24. ↑ Calaresu, Melissa (Tháng 8 2013). “Làm và ăn kem ở Napoli: Xem xét lại tiêu dùng và hòa đồng trong thế kỷ thứ mười tám”. Past & Present 220: 35–78. ISSN 0031-2746. doi:10.1093/pastj/gtt018. Truy cập 24 tháng 3, 2014.  Kiểm tra giá trị ngày tháng trong: |date= (trợ giúp)
  25. ↑ Stephens, Nick (28 tháng 3, 2007). “Wine Flavoured Ice Cream”. Bordeaux-Undiscovered. Bản gốc lưu trữ ngày 27 tháng 7 năm 2011. Truy cập ngày 4 tháng 1 năm 2009.  Đã bỏ qua tham số không rõ |url-status= (trợ giúp); Đã bỏ qua tham số không rõ |df= (trợ giúp)
  26. ↑ Stradley, Linda. “History of Ice Cream Cone”. What's Cooking America. Truy cập 13 tháng 5, 2008. 
  27. ↑ Weir, Robert. “An 1807 Ice Cream Cone: Discovery and Evidence”. Historic Food. Truy cập 13 tháng 5, 2008. 
  28. ↑ Weir, Robert J. “An 1807 Ice Cream Cone: Discovery and Evidence”. Historic Food. Truy cập 9 tháng 8, 2008. 
  29. ↑ Stradley, Linda (2004). “History of Ice Cream Cone”. What's Cooking America. Truy cập ngày 9 tháng 8 năm 2008. 
  30. ↑ “History of Ice Cream Cones”. Truy cập 24 tháng 11, 2009. 
  31. ↑ Pat Kendall, Ph.D., R.D. (31 tháng 3 năm 2003). “Gluten sensitivity more widespread than previously thought”. Colorado State University Extension. 
Hương vị
Hình dạng
Các phong cách kem
Sự kiện
Danh sách
Liên quan

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Kem_(thực_phẩm) http://www.foodsci.uoguelph.ca/dairyedu/ichist.htm... http://c.gb688.cn/bzgk/gb/showGb?type=online&hcno=... http://www.gb688.cn/bzgk/gb/newGbInfo?hcno=3E683CF... http://bordeaux-undiscovered.blogspot.com/2007/03/... http://www.dili360.com/nh/article/p55b73c119e7d419... http://www.foodchannel.com/articles/article/the-to... http://www.historicfood.com/Ice%20Cream%20Cone.htm http://www.ext.colostate.edu/pubs/columnnn/nn03033... http://whatscookingamerica.net/History/IceCream/Ic... //dx.doi.org/10.1093%2Fpastj%2Fgtt018